Skip to main content
Rezly AI

Daan Bakker

Ervaren Kok

  • daan.bakker@email.nl
  • +31 6 6789 0123
  • Rotterdam, Nederland

Profiel

Gepassioneerde kok met 6 jaar ervaring in restaurants en cateringbedrijven. Bekwaam in het bereiden van een breed scala aan gerechten, van klassieke Nederlandse keuken tot internationale specialiteiten. Sterk in keukenbeheer, voorraadcontrole en het handhaven van de hoogste hygiënenormen.

Werkervaring

  • Sous-Chef
    • /
  • Restaurant De Havenmeester
  • Rotterdam, Nederland
    • /
  • Mei 2022 - Heden
  • Bereidde dagelijks 120+ gerechten in een druk restaurant met 80 zitplaatsen, met focus op seizoensgebonden ingrediënten.
  • Ontwikkelde samen met de chef-kok 15+ nieuwe menugerechten die de klanttevredenheid met 20% verhoogden.
  • Leidde een keukenteam van 4 koks tijdens avonddiensten en zorgde voor consistente kwaliteit en presentatie.
  • Beheerde de dagelijkse inkoop en voorraadcontrole, waardoor voedselverspilling met 25% werd verminderd.
  • Handhaafde strenge HACCP-protocollen en behaalde bij elke inspectie de hoogste hygiënescore.
  • Organiseerde cateringevenementen voor groepen tot 200 personen, inclusief menusamenstelling en logistiek.
  • Kok
    • /
  • Grand Café Centraal
  • Den Haag, Nederland
    • /
  • Augustus 2019 - April 2022
  • Bereidde ontbijt-, lunch- en dinergerechten volgens standaardrecepten en kwaliteitsnormen van het restaurant.
  • Assisteerde bij het opzetten van de mise en place en zorgde voor een efficiënte keukenworkflow.
  • Werkte samen met het serviceteam om speciale dieetwensen en allergieën correct te verwerken.
  • Onderhield keukenapparatuur en meldde storingen tijdig aan het management voor snelle reparatie.
  • Trainde 3 nieuwe keukenmedewerkers in bereidingstechnieken, hygiëneprotocollen en veilig werken.
  • Droeg bij aan het verminderen van de gemiddelde bereidingstijd met 15% door verbeterde werkprocessen.

Opleiding

  • MBO Diploma Kok, Niveau 3
    • /
  • Zadkine College
  • Rotterdam, Nederland
    • /
  • Sep 2016 - Jun 2019

Vaardigheden

  • Culinair: Kooktechnieken, Menuontwikkeling, Mise en Place, Voedselpresentatie, Smaakbalans
  • Keukenbeheer: Voorraadbeheer, Inkoop, Kostencalculatie, Keukenplanning, Receptuurontwikkeling
  • Hygiëne & Veiligheid: HACCP-certificering, Voedselveiligheid, Allergenenbeheer, Schoonmaakprotocollen
  • Professioneel: Stressbestendigheid, Teamwork, Creativiteit, Tijdmanagement, Leiderschap
Gebruik dit Voorbeeld

Kok

Perfect voor koks, chefs en culinaire professionals

Gebruik dit Voorbeeld
No sign-up required